Un agricultor cerealista impulsa con dos amigos una cooperativa de trabajo dedicada a hacer panes de harina ecológica. La combinación de cadena corta, trazabilidad, generación de valor añadido y cooperativización bajo el liderazgo de una coop de trabajo, es claramente el futuro. Sin eso el resultado es exiguo -cuando es positivo- y las escalas necesarias para la rentabilidad inabordables en solitario. La alternativa: el abandono de tierras y la desolación de los pueblos.